BROWAR
STU MOSTOW
Cattedrale San Giovanni Battista |
Il Stu Mostow si trova a circa 3 km a nord dal centro e per arrivarci mi sono fatto una
simpatica passeggiata di 40 minuti sotto il sole cocente. Non si
direbbe che la Polonia sia un posto caldo, ma alcuni publican mi
hanno confermato che in estate a Wroclaw si superano tranquillamente
i 35 gradi.
Passando da quartieri
residenziali ad altri più popolari, lungo la grande arteria
Wyszynskiego, si supera il ponte Warszawski e si
arriva, infine, a una zona industriale dove ha sede la produzione.
Sono rimasto molto sorpreso di vedere così tanta gente ritrovarsi a
bere in birrificio. In Italia, sono abituato a visitare birrifici che
effettuano soltanto la produzione e difficilmente sono contenti di
essere disturbati sul luogo di lavoro. A volte (non sempre) si
possono prenotare delle visite guidate e, al massimo, i più oculati
sono provvisti di una piccola tap room dove poter stappare
qualche bottiglia in loco, ma non avevo mai visto un vero e proprio
pub all'interno dello stabilimento produttivo. In questo caso, il
birrificio non è più solamente un’azienda "chiusa" che produce birra, ma
diventa un centro di aggregazione per l’intero quartiere.
Bancone pub del Stu Mostow |
Il paragone che mi viene subito in mente è quello fra il Birrificio Lambrate e il quartiere che lo accoglie, da cui ovviamente prende il nome.
Sala Cottura |
Per tornare alle cose
serie, le birre alla spina sono quelle della “casa” più qualche
ospite nazionale e internazionale a rotazione. Durante la mia visita
era disponibile la Jack Hammer di Brewdog.
Spine |
Della linea Salamander
fanno parte stili di birra più moderni e luppolati, che vanno di
moda ultimamente. Qui troviamo soprattutto: APA, IPA, AIPA e via
dicendo...non senza qualche eccezione come una Wheat Porter e una
bizzarra “Violet Potato Lager”.
La linea ART, invece, è
quella più “artistica” e dedicata alla fantasia e alle
sperimentazioni del birraio. E’ composta da 8 birre e se ne possono
trovare di davvero particolari (birre alla frutta, birre acide, birre
con spezie, birre con cereali alternativi o barricate…).
Ovviamente non tutte erano disponibili in quel momento. Ho avuto modo di provare...>>>
Ovviamente non tutte erano disponibili in quel momento. Ho avuto modo di provare...>>>