Brewfist è un microbirrificio di recentissima apertura. Inaugurato sabato 18 dicembre 2010 a Codogno (Lodi), ha già portato alla realizzazione di 5 birre artigianali di ottima fattura. Nonostante possa vantare un impianto di medio-grandi dimensioni, Brewfist ha deciso - almeno per ora - di commercializzare le proprie birre solamente in formato 33cl. Scelta che ha dei pro e dei contro. Occorrerà sicuramente rimboccarsi di più le maniche durante le fasi d'imbottigliamento, ma con questo formato più pratico potranno guadagnarci sull'estensione territoriale raggiunta dai loro prodotti.
Il birrificio si occupa solo della produzione di birre ad alta fermentazione, provocatoriamente definite "Italian Ales".Le prime 4 Ale prodotte sono rifermentate in bottiglia e ovviamente non filtrate nè pastorizzate, e sono:
- "24K", una Blond Ale fresca, pulita, luppolata, beverina. 4.6% gradi alcolici, da servire a 7°C;
- "Burocracy", una IPA (India Pale Ale) profumata, fruttata, agrumata. 6% gradi alcolici, da servire a 6-8°C. C'è chi la considera la sorella minore della Spaceman;
- "Fear", una Milk Stout scura e cioccolatosa, ottenuta con l'aggiunta di lattosio e fave di cacao. 5.2% gradi alcolici, da servire a temperature adeguate (10-12°C);
- "Jale", una Special Bitter. Ottima Ale di stampo tipicamente inglese. Presenta un vasto bouquet olfattivo, tanto caramello e tostato, e un gran finale secco.
La birra su cui vorrei soffermarmi, però, è la quinta partorita da Brewfist. Ultima in ordine cronologico, ma forse la migliore finora prodotta da questo giovane birrificio che sta facendo molto bene in questo primo anno di attività: la Spaceman...
La Spaceman è un' IPA sorprendente, adatta a chi ama l'amaro aggressivo. Richiama lo stile americano. E' dotata di un carattere molto forte, un agrumato esplosivo e una notevole luppolatura. Da lasciare riposare qualche minuto nel bicchiere.
BICCHIERE CONSIGLIATO:
Pinta.
GRADI ALCOLICI:
7%
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10°C
ASPETTO: 7,5
color aranciato. velata. schiuma finissima, persistente, aderente e densa.
AROMA: 9
al naso note erbacee e agrumate straordinarie e dominanti!
GUSTO: 9
in bocca si avvertono evidenti sentori resinosi e di frutta tropicale. risulta fortemente amara. luppoli gestiti magistralmente. la nota di pompelmo determina una sottile nota acidula che invoglia a un altro sorso. retrogusto secco e amaro persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
primi piatti con verdure, torte salate, asparagi e carote.
agnello o capretto arrosto.
frutti di mare: calamari, seppie, polpi, cozze, ricci e ostriche.
formaggi stagionati erborinati.
Da provare sicuramente ;)
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