Il Birrificio Lambrate è il primo microbirrificio di Milano, sia cronologicamente sia per la statura e la qualità della birra offerta. Il nome deriva proprio dal quartiere in cui è stato fondato nel lontano 1996, e nel quale si trova tutt'oggi, cioè il quartiere Lambrate. All'inizio però si chiamava "Skunky Pub" ed è stato uno dei primi microbirrifici d'Italia. I soci erano 3, venivano prodotte solo 2 birre (una bionda e una rossa) con un impianto da 150 lt e il locale apriva solo a giorni alterni. Oggi i soci sono 5 più un'altra decina di persone, il pub è aperto tutti i giorni a pranzo (12-15) e a sera (18-02), e le birre realizzate sono più di 18, con un impianto che produce 2000 litri a cotta!
CARATTERISTICHE
Una di queste birre è una rossa a bassa fermentazione, pensata in stile Hopped Bock, che si chiama Porpora e viene prodotta con l'utlizzo di molti tipi di malti, fra cui: Pilsener, Crystal, Munich e Vienna. Questi malti subiscono un processo di tostatura abbondante che influenza lo splendido colore finale. Si tratta di una birra caratterizzata dal caramello, ma anche da note secche ed erbacee dovute alla luppolatura, la quale garantisce un buon equilibrio fra note dolci e amare, rendendo questa birra anche molto beverina. I luppoli utilizzati per partorire la Porpora sono: Cascade, Styrian Golding e Perle...>>>
