Brasserie d'Achouffe e la Chouffe N'Ice

Si tratta di una famosissima Birreria Belga che produce birra artigianale nel tipico stile del paese (vedi caratteristiche). In particolare la Chouffe N'Ice è la Birra di Natale dell'Achouffe, ed è disponibile ogni anno dal 1°Dicembre in poi, fino ad esaurimento scorte. La sua celeberrima etichetta è conosciuta in tutto il mondo brassicolo e riporta un paesaggio innevato della foresta delle Ardenne dove vive lo gnomo chiamato Chouffe. 

CARATTERISTICHE

Le birre della Brasserie d’Achouffe sono ad alta fermentazione, forti, speziate, leggermente luppolate, con 

gusto in evoluzione. Sono birre naturali non filtrate né pastorizzate e senza alcun additivo.

La Chouffe N'Ice è una Birra di Natale, di colore mogano con riflessi ambrati, che colpisce all'olfatto grazie ai suoi ricchi profumi. Un aroma vinoso e dai forti sentori speziati, di cola, china e liquirizia si accompagnano, quasi in contrapposizione, a freschissime note agrumate. In bocca ha un impatto meno deciso di quanto ci si aspetterebbe: è di corpo snello, ricca di note amarognole, speziata dal timo e con sentori di frutta secca. Presenta anche una forte componente alcolica mitigata però dal tostato del malto che domina il gusto, anche nel finale...>>>

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Chimera, il "Nuovo Mito" di Birrificio del Ducato

Qualcuno potrà pensare che sono fissato col Ducato, perchè effettivamente è la terza volta che dedico un post a una loro birra, ma che ci posso fare!... fino ad ora non mi ha mai deluso.
Chimera è una birra molto particolare. Per la sua nascita, il birrificio si è ispirato alle grandi bière d'abbaye belghe, e anche se in molti la definiscono una Dubbel, io sono più d'accordo con chi l'ha trovata più vicina a una Belgian Strong Dark Ale.

CARATTERISTICHE
Si tratta di una birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. La sua particolarità sta nella struttura e nel corpo. Si presenta con una vasta gamma di sentori, tutti più o meno intensi, ma comunque gradevoli e ben amalgamati. Caratteristici sono il caramello, la frutta secca e il tono liquoroso che, uniti insieme, regalano note fruttate sotto spirito, ma si avverte anche la delicata tostatura, che a tratti si manifesta più abbondantemente. La percentuale alcolica è abbastanza elevata, come ci si aspetta da questo stile, ma mai fastidiosa. Gli 8% regalano densità e calore, accompagnando bene il sorso lungo palato e gola...>>> 

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