Brasserie d'Achouffe e la Chouffe N'Ice

Si tratta di una famosissima Birreria Belga che produce birra artigianale nel tipico stile del paese (vedi caratteristiche). In particolare la Chouffe N'Ice è la Birra di Natale dell'Achouffe, ed è disponibile ogni anno dal 1°Dicembre in poi, fino ad esaurimento scorte. La sua celeberrima etichetta è conosciuta in tutto il mondo brassicolo e riporta un paesaggio innevato della foresta delle Ardenne dove vive lo gnomo chiamato Chouffe. 

CARATTERISTICHE

Le birre della Brasserie d’Achouffe sono ad alta fermentazione, forti, speziate, leggermente luppolate, con 

gusto in evoluzione. Sono birre naturali non filtrate né pastorizzate e senza alcun additivo.

La Chouffe N'Ice è una Birra di Natale, di colore mogano con riflessi ambrati, che colpisce all'olfatto grazie ai suoi ricchi profumi. Un aroma vinoso e dai forti sentori speziati, di cola, china e liquirizia si accompagnano, quasi in contrapposizione, a freschissime note agrumate. In bocca ha un impatto meno deciso di quanto ci si aspetterebbe: è di corpo snello, ricca di note amarognole, speziata dal timo e con sentori di frutta secca. Presenta anche una forte componente alcolica mitigata però dal tostato del malto che domina il gusto, anche nel finale...>>>

STORIA 
Alla fine degli anni settanta due fratellastri, Pierre Gobron e Chris Bauweraerts, decisero di creare la loro birra nella loro birreria con circa 5000 euro attuali. 
Dal 1982 all’inizio del 1984 la birreria fu un hobby. Nel mazo 1984 Pierre lasciò il suo lavoro di direttore di produzione in una fabbrica di gelati per dedicarsi a tempo pieno all'attività birraria. 
La Brasserie d’Achouffe è tuttora da considerare una birreria familiare, indipendente ed artigianale. 
Le birre sono vendute in bottiglie tipo "Champagne" da 75cl o da 1.5L (l’Achouffe è la prima produttrice in Belgio a vendere i propri prodotti in questo formato “Magnum”). 
Produzione totale: 20.000 ettolitri.  
Distribuzione: il 66% viene esportato in tutto il mondo, in particolare in Olanda, Canada, Stati Uniti, Italia e Francia, mentre ogni anno circa 6.000 turisti visitano l’Achouffe e il suo pub adiacente alla birreria.

[achouffe.be]

PREMI E RICONOSCIMENTI

Nel 1997, la Brasserie d’Achouffe fu scelta dal "Beverage Tasting Istitute" di Chicago come una delle 10 migliori birrerie dell’anno ai campionati mondiali della birra.

CURIOSITA'

Il suo nome viene da Achouffe, un comune situato in una vallata delle Ardenne nella provincia del Luxemburg, in Belgio. La leggenda racconta che gli "chouffe" erano gnomi muti che abitavano la foresta delle Ardenne i quali scoprirono l'uso della parola bevendo l'acqua della sorgente Cedrogne. Da questa sorgente nasce l'acqua purissima che è alla base delle birre prodotte dal birrificio.

Chouffe N'Ice

Ho bevuto questa birra la settimana scorsa nella bottiglia da 0,75L. Ottima da bere in compagnia nelle fredde serate invernali. I suoi 10%alc. riscaldano che è un piacere e animano la serata...

PREZZO:
12 €

FORMATO:

75cl

TIPOLOGIA:

Ale
STILE:

Birra di Natale / Belgian Strong Dark Ale

BICCHIERE CONSIGLIATO:

Baloon

GRADI ALCOLICI:

10%

GRADI SACCAROMETRICI:

20°P

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 

14-16°C

ASPETTO: 7

bruna e opalescente, color mogano con riflessi rubino. schiuma color sabbia, grossolana e non molto compatta, ma persistente.

AROMA: 7

al naso si avvertono principalmente tostato e frutta secca, ma anche note agrumate e lievito.

GUSTO: 8

in bocca medio-alta carbonatazione. risulta fresca e dotata di notevole scorrevolezza nonostante l'alta componente alcolica. al palato si avvertono sentori fruttati e tostati (frutta rossa e secca), mentre la luppolatura è messa in risalto nel retrogusto con un buon finale secco. Infine, una notevole nota etilica risale la gola senza però disturbare la beverinità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

visto che è il 30 Dicembre consiglio l'abbinamento a cotechino e lenticchie per festeggiare un gran Capodanno in buona compagnia e con un'ottima birra!

...BUON 2012 A TUTTI !!!

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